El mercado de comida preparada en España alcanzó los 4.170 millones de euros en 2024, con un crecimiento del 6,6% respecto al año anterior. Los españoles compran ya 17 kg de platos preparados por persona al año, casi el doble que hace dos décadas.
Como mayoristas especializados en compraventa de negocios, observamos un interés creciente por este sector. En este artículo te explicamos qué necesitas para montar una tienda de comida preparada para llevar y cómo reducir la inversión inicial.
¿Por qué montar una tienda de comida preparada en 2025?
Los datos del sector son claros: 1 de cada 4 ocasiones de consumo responde a la búsqueda de comida rápida y lista para llevar. El menú del día tradicional pierde terreno —algunos restaurantes han visto caer este servicio hasta un 25%— mientras que la venta de platos para llevar crece.
Este cambio de hábitos abre oportunidades para varios perfiles de negocio:
- Tienda especializada: Local dedicado exclusivamente a comida preparada
- Sección dentro de un comercio existente: Panaderías, fruterías o tiendas de barrio que añaden platos listos
- Dark kitchen: Cocina sin local de venta al público, enfocada en delivery
La demanda es alta y la competencia está fragmentada, especialmente fuera de las grandes ciudades.
Inversión necesaria
La inversión para montar una tienda de comida preparada varía según el modelo de negocio. Un local pequeño con equipamiento de segunda mano y carta reducida puede arrancar desde 15.000-25.000€. Si optas por producción propia con cocina completa, la cifra puede superar los 80.000€. La clave está en empezar con un modelo ajustado y escalar según la demanda.
Equipamiento necesario y cómo conseguirlo a bajo coste
Equipamiento imprescindible
Para conservación:
- Vitrinas refrigeradas para platos fríos
- Vitrinas calientes para platos del día
- Arcones congeladores
- Cámara frigorífica (si hay producción propia)
Para preparación y regeneración:
- Horno de convección o microondas profesional
- Envasadora al vacío
- Plancha (opcional)
Para servicio:
- Mostrador o barra
- TPV y báscula
- Envases: tuppers, bolsas térmicas, recipientes biodegradables
Equipamiento gratuito de proveedores
Una estrategia fundamental para reducir costes es negociar con proveedores que ofrecen equipamiento a cambio de contratos de suministro:
- Distribuidores de bebidas: Neveras expositoras, tiradores de cerveza
- Proveedores de helados: Congeladores expositores
- Marcas de snacks: Expositores y estanterías
Para conseguir el máximo equipamiento gratuito, presenta un plan de ventas realista y compromete volúmenes durante al menos 2-3 años.
Comprar de segunda mano
El equipamiento de hostelería de segunda mano permite ahorros del 50-70% respecto al precio de nuevo:
- Vitrina refrigerada: 400€-1.200€ (nueva: 1.000€-2.500€)
- Horno de convección: 600€-1.800€ (nuevo: 1.500€-4.000€)
- Cámara frigorífica: 1.500€-4.000€ (nueva: 3.000€-8.000€)
Antes de comprar, verifica el estado de funcionamiento y el consumo energético.
Lotes completos a mayoristas
Los mayoristas especializados en liquidaciones ofrecemos lotes completos de equipamiento procedente de cierres de negocios. Las ventajas incluyen ahorro significativo, gestión centralizada y transporte incluido en muchos casos.
En Fénix Internacional disponemos regularmente de maquinaria de hostelería, mobiliario y equipos de frío procedentes de liquidaciones.
Si buscas equipamiento para tu tienda, puedes rellenar el formulario de compradores y te avisaremos cuando tengamos lotes que encajen con tus necesidades.
Claves para el éxito según expertos del sector
Calidad casera y variedad
Los profesionales del sector coinciden: los clientes buscan platos caseros de verdad. Guisos, arroces, legumbres y asados son las categorías con mejor aceptación. Una tienda madrileña especializada vende en torno a 120 comidas caseras al día, según datos recientes del sector.
Rota la carta semanalmente para fidelizar clientes y evitar que se aburran de la oferta.
Precio ajustado al perfil del cliente
El target principal es el trabajador con poco tiempo y presupuesto ajustado. Estrategias que funcionan:
- Packs semanales con descuento
- Programa de fidelización por compras frecuentes
- Menú del día para llevar a precio competitivo
Venta en varios canales
La frontera entre tienda y restaurante se difumina. Casi el 23% del gasto en hostelería se realiza ya en canales alternativos como supermercados o tiendas de conveniencia.
Integra varios canales desde el inicio:
- Venta en tienda
- Take-away con pedido anticipado
- Delivery (mediante plataformas al principio, propio más adelante)
Concentra esfuerzos en las franjas de alta demanda: comidas y cenas de lunes a viernes.
Sostenibilidad y diferenciación
Los envases biodegradables y los proveedores locales son argumentos de venta cada vez más valorados. Un plato estrella distintivo —una receta gourmet o étnica exclusiva— puede convertirse en el reclamo que te diferencie de la competencia.
Errores comunes que aumentan la inversión
- Sobredimensionar el local o la carta: Empieza con un espacio pequeño y una oferta reducida
- Comprar todo nuevo: El equipamiento de segunda mano funciona igual y cuesta la mitad
- No negociar con proveedores: El equipamiento gratuito puede suponer miles de euros de ahorro
- Olvidar el capital de trabajo: Reserva fondos para los primeros meses sin beneficios
- Empezar con delivery propio: Usa plataformas existentes hasta consolidar volumen
Conclusión
El sector de comida preparada para llevar está en crecimiento sostenido y ofrece oportunidades para nuevos negocios. La clave está en controlar la inversión inicial mediante equipamiento de segunda mano, negociación con proveedores y una carta ajustada a la demanda.
Si estás buscando equipamiento de hostelería para tu proyecto, puedes suscribirte a nuestras alertas de compradores para recibir información sobre nuevos lotes.
Si, por el contrario, cierras tu negocio de hostelería y quieres vender el equipamiento, contacta con nosotros para recibir una valoración sin compromiso.
